spaghetti med tomatsauce lavkarbo style

I forgårs lavede vi "spaghetti med tomatsauce" med kylling :)

Kylling:
2 kyllingfiletter
mandelmel og 1 æg til panering

Tomatsauce:
 6 modne tomater
1 løg
2 fed hvidløg
krydderier
rød carry paste
1 chili
2 shots fløde

Pasta:
blancheret spidskål

Grøn kødsovs dag 2 = fyldte, ovnbagte grøntsager

Tag kødsovsen fra i går, fyld i halverede grøntsager, drys med ost, krydr med salt, peber og orgegano/paprika/andet, og bag ved 200 grader i en halv times tid; til osten er gylden, grøntsagerne møre, og kødsovsen gennemvarm.

 

Og lidt mellemmåltidsinspiration; yoghurt med bær <3

 

Og her til sidst et link til den søde tang; chokoladesmag.dk har nogle ok sunde chokolade/bær snacks - de er dyre, men årh det ser godt ud! Fx http://www.chokoladesmag.dk/raw-organic-chocolate-goji-berries.html



Grøn kødsovs m salat og OST

Kødsovs er godt - meget kødsovs er meget godt! Især med revet ost på og en god salat ;-)

Opskriften er på min "rigtige" blog: http://opholdsrum.wordpress.com/2013/09/21/kod-og-grontsags-sauce-med-pasta-og-rodbederakost/.

Resterne skal jeg i aften fylde i hhv. semi-udhulede squash og halverede peberfrugter, drysse med ost, og bage i ovnen. MUMS! :-)

Frederik fik pasta til.

lchf-tunfrikadeller og lchf-squash"brød"

Tunfrikadeller:

Aftensmad som er god i madpakken; timian/paprika-krydrede tundeller med salat:

Ingredienser:

• 1 ds tun
• 1 finthakket løg
• 1 spsk timian
• 1 spsk paprika
• 1-2 spsk fiberhusk
• 1 æg
• 1 dl fromage frais, A38, mælk, skyr, vand, olie, lignende...
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Findel tunkødet (rør godt i det med en gaffel eksempelvis).
2. Bland med resten af ingredienserne til en sammenhængende masse.
3. Steg i olie/smør på en varm pande til de er sprøde. (Det gør ikke noget, hvis de stadig er lidt bløde i midten).
4. Server fx med hytteost, salat, pesto, lignende.

Squash "brød"

 

 

Ingredienser, 1 portion (ca 10 klatter)

• 1 dl mandler
• ½ dl hørfrø
• ½ dl sesamkerner
• 3 æg
• ½ squash eller et par gulerødder
• knivspids salt
• 1 tsk bagepulver
• 2-3 spsk fiberhusk
• 1-2 dl syrnet mælkeprodukt eller olie eller vand

 

Fremgangsmåde

1. Blend mandler og frø og kerner så fint som muligt.
2. Blend eller riv squash/gulerod
3. Pisk æggene sammen.
4. Bland alt.
5. Lad stå i 5-10 minutter, så det sætter sig.  Det skal blive en tyk grød.
6. Smør grøden ud i klatter på bagepapir.
7. Bag 25-30 minutter i ovnen ved 180 grader.
8. Server med smør og spegepølse :-)

Idé 1; man kan nok også stege dem på panden i stedet.

Idé 2: lav andre versioner! Tilsæt fx æg, kanel, cacaopulver, bananmos, æbletern...

Så starter vi!

Forfatter: Ísbjörg.

Så starter LCHF-eksperimentet for mit vedkommende; en kort testperiode står den på. Jeg startede søndagen med super super nem morgenmad;

2 spejlæg med blød blomme, serveret med salat af ovenjordsgrøntsager (rød peber, tomat, agurk) vendt i citronsaft og avocadoolie, og en stor klat hytteost. Og så selvfølgelig salt og peber! :-)